Соте – брат-близнец рагу, но: В общем, если хочется рагу, но нет времени на долгое тушение, соте – наш друг на кухне. Главные отличия соте от рагу в плане технологии: Предлагаю рецепт соте из овощей и филе куриного бедра. Технология 1. Подготовка Набор овощей: лук, морковь, кабачки, баклажаны. Овощи режем произвольно, но в одной форме нарезки: соломка, кубик, брусочки. Я люблю рубить овощи крупно, но жена у меня такое не приветствует. Поэтому порезал некрупно… Мелкой нарезкой такое всё равно не назовёшь...

Овощное соте с курицей терияки готовлю много лет. И никогда не надоест мне это блюдо. Что интересно, мне нравится не только есть овощи с мясом, но и готовить их. Это для меня что-то наподобие релакса. Готовится блюдо легко и просто. Быстрая нарезка, быстрое обжаривание. Главное – то, как жарить, чтобы каждый овощ сохранил свой вкус, а все вместе было вкусно. Конечно, соте и курица терияки – это 2 отдельные блюда. Но нам с мужем нравится как раз то, как дополняют эти блюда один другое. Овощи и мясо – это вообще классика...