Рассказываю, как готовлю овощное рагу летом. Кастрюля на пять литров, минимум возни, максимум вкуса. И почему домашние всегда просят добавки. Каждый раз летом, когда на рынке появляются первые молодые кабачки, я знаю: пора варить большую кастрюлю рагу. И всегда мало. Сколько ни делаю, к утру в холодильнике остаётся одна сиротливая ложка на дне. Расскажу, как готовлю это рагу я. Зимой я тоже делаю рагу, но это другая история. Там морковка, капуста, тушёнка, картошка. Сытно, согревает, но тяжеловато...

Рагу идеально подходит и для обеда, и для ужина. Поэтому его часто готовят в летний сезон, когда на прилавках так много разных овощей. Овощное рагу с картошкой Первое рагу будет готовиться на плите из 5 овощей с петрушкой, лавром и специями. Ингредиенты: · картошка - 295 г; · крупная луковица; · морковь - 95 г; · болгарский перец - 150 г; · кабачок - 205 г; · специи; · петрушка; · сливочное масло; · стакан воды; · лавр. Рецепт: 1. Овощи почистить и вымыть. Лук и морковку прожарить на масле. 2. Выключив конфорку, порезать кубиками остальные овощи...