В молдавской кухне овощи жарят, тушат, запекают, припускают. При этом придерживаются следующих правил. При варке овощей уровень воды должен быть на 1 см выше их уровня. Овощи для тушения предварительно обжаривают. Рагу из овощей довольно популярное блюдо, не только в Молдавии...