Запеканка из овощей – одно из самых универсальных блюд, история которого уходит корнями в древние времена. Прототипы подобных запеканок готовились еще в Древней Греции и Риме, где овощи и сыр запекались в печах на глиняных или каменных формах. В более современном виде подобные блюда популяризировались в средиземноморской кухне, особенно в Италии и Франции, где слоеные овощные запеканки стали известны как «рататуй» или «тиан». Использование свежих сезонных овощей в таких блюдах всегда считалось простым, но изысканным способом сохранить полезные вещества и насыщенный вкус продуктов...

Объедение из овощей в яичной смеси, готовлю с удовольствием. Шаг 1: капусту измельчить. Шаг 2: морковь очистить от кожуры, потереть на крупной тёрке. Закинуть обжариваться на сковороду, с добавлением 10 гр. сливочного масла. Шаг 3: перец промыть, очистить от семян и порезать тонкими брусочками. Шаг 4: нарезанный перец добавить обжариваться к морковке. Шаг 5: репчатый лук очистить от кожуры и порезать тонкими полукольцами. Шаг 6: добавить в сковороду к моркови с перцем. Немного поджарить и убрать с плиты...