Сегодня любимый рецепт. Рецепт без граммовок. Как приготовить дома приличный вок. Чтобы не тушёнка с овощами и макарохами, а прям вок. Правило первое: раскаляем сковородку с маслом на максимально сильном огне. Как увидите лёгкий дымок, то всё ОК. Правило второе: все ингредиенты жарим порционно,т.е. пожарили морковь, вынули; пожарили кабачек, вынули и тд. Если готовите на много человек сразу и каждого вида овощей прилично так получается, значит делим и жарим порциями. Вок, это не только сковорода, но и технология обжарки: быстро и при очень высоких температурах...

Блюда на воке готовятся очень быстро и так же быстро съедаются. Поэтому перед началом готовки все ингредиенты должны быть подготовлены: лапша сварена, овощи очищены и порезаны, мясо разделано и замариновано. Соусы и специи должны стоять под рукой. А едоки сидеть за столом и ждать подачи блюда. Хотя, я думаю, долго их звать не придется, такой восхитительно аппетитный аромат распространяется при приготовлении этого блюда. Вок - это сковорода с высокими бортами, предназначенная для быстрого обжаривания продуктов на максимальном огне...