Классический советский рецепт с колбасой и солёными огурцами Салат оливье можно считать символом новогоднего стола времён СССР. Когда-то его делали с рябчиками, паюсной икрой и каперсами, но в 1959 году он появился в Краткой энциклопедии домашнего хозяйства с другими ингредиентами. Я делаю оливье по этому классическому рецепту — с отварной говядиной и свежими огурцами, которые впоследствии из экономии заменили на колбасу и солёные или маринованные огурцы, но пропорции остались теми же. Сложность: новичок...

Все знают этапы приготовления всеми любимого салата оливье. Кстати, за границей он называется «русским». Опустим историю его изобретения Люсьеном Оливье в своём «Эрмитаже» и сразу перепрыгнем в наши дни. Больше всего времени занимает варка овощей. Потом надо ждать пока они остынуть, потом чистить… Даже с предпраздничным настроением начинаешь думать, что «спасибо, что хоть не каждый день»))). В зависимости от объема салата можно весь вечер на это убить. Итак! (барабанная дробь!!) Новые технологии!))) Сейчас во все дома вошёл такой аппарат, как мультиварка...