Сырный сомелье рассказала о своей работе, проблемах российских ресторанов, страхах поваров и том, сколько должен стоить хороший сыр. О порциях, чесноке и кальянных Я работаю фромажером 8 лет. За это время я перепробовала больше тысячи сыров. Средняя порция для оценки весит 20 граммов. Но бывают дегустации, на которых надо протестировать 100 образцов. Это примерно два килограмма сыра за дегустацию. Задача очень непростая. Разумеется, можно поступать как винный сомелье, то есть сплевывать продукт в ведерко...

Гуляя по набережной Геленджика [совершенно случайно] нашли интересный и вкусный магазин4ик с сыром. Называется он – «Сырный Сомелье». Хотя ничего случайного не бывает, но так получилось, что наша собака потянула меня в сторону и мы свернули с прогулочной части набережной у пляжа "Сады морей" к улице Революционной. Проходим себе мимо красивых зданий, закрытых в не сезон кафе и ресторанов, а тут БАХ... неожиданно замечаю жёлтую вывеску, жёлтые столики, бутылку с бокалами и открытую дверь. Значит что-то...