Квашеная капуста – это не просто закуска, это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, особенно ценный в зимний период. Классический рецепт квашеной капусты, передаваемый из поколения в поколение, позволяет получить хрустящую, сочную и невероятно вкусную заготовку. Описание этого процесса кажется простым, но существуют тонкости, которые делают вкус и качество продукта особенным. Узнайте, как приготовить идеальную квашеную капусту, чтобы она радовала вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и пользой, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы довольных хозяек...

Чтобы квашеная капуста была безупречной - сочной, хрустящей, долго хранилась, белизной и ароматом радовала. И чтобы не мягкая, не "липкая", с хорошим запахом и хрустом. И почему она все же перекисает, про правильное соотношение соли и капусты. Простые правила и про наши ошибки, которые мы зовем правилами. 1. Сколько нужно соли для капусты? Есть два варианта: классические рекомендации - и собственный вкус. В среднем - 20-25 г соли на 1 кг нашинкованной капусты. Столовая ложка с небольшой горкой. Классическая рекомендация: в среднем 1...