Гарниры значительно разнообразят мясные блюда, повышают их калорийность и улучшают вкус. Для блюд из отварного мяса гарниром могут служить отварные овощи (картофель, морковь, репа, консервированный зелёный горошек, кукуруза, стручки фасоли), а также отварной рис. Для блюд из тушёного мяса идёт картофель , морковь, репа, лук; эти овощи предварительно поджаривают, а затем тушат вместе с мясом. К мясу, зажаренным целым куском (телятина, баранина, свинина),...

Гарниры незаменимы при подаче большинства мясных и рыбных блюд, состоящих из одного-двух продуктов. Гарнир оттеняет, подчеркивает, дополняет вкус основного продукта, помогает быстрее насытиться небольшой порцией. Но какие гарниры готовить диабетикам, ведь им можно есть далеко не все продукты? Выбор основы для гарнира Содержание Основу рациона больного диабетом должны составлять продукты с низким гликемическим индексом. Чем он ниже, тем свободнее можно употреблять продукт. Для тех, кто пока не в...