Есть такая рыба - сибас. Он из тех же мажорных рыб, что дорада и форель. Все понимают, что это круто, но как готовить - никто не знает. Конечно, можно запечь в соли или просто пожарить. Однако есть вариант приготовить немного иначе. Дело было в пятницу 13-го. Босс отправил ко мне курьера с 2-мя тушками сибаса. Из предпочтений я услышал только: "Слушай, Ген, а приготовь мне сибас..." Не знаю почему, первое о чём я подумал, это рыба в соляном панцире. Однако, недавно я подавал в таком формате. И тут, вдруг, думаю: "Пожарить рыбу это значит лимон, укроп или тимьян с эстрагоном...

Ингредиенты: Филе сибас 2 шт. Оливковое или подсолнечное масло  Соль, перец чёрный молотый, приправа для морской рыбы Как разделать сибаса: 1.Для начала обрезаем ножницами плавники, они острые и могут вас порезать. Очищаем рыбу от чешуи. Берем рыбу за хвост и большим острым ножом против чешуи от хвоста к голове очищаем рыбу.  2. Дальше рыбу нужно выпотрошить. Тонким острым ножом распарываем рыбе брюхо от головы до нижнего плавника, вынимаем внутренности. Если будете готовить рыбу с головой, нужно удалить жабры...