Спаржу очистить ножом. Снять буквально 1-2 мм. Перевязать пучок нитками с двух сторон. Перевязывают для того, чтобы побеги не сломались в процессе варки. Довести воду в кастрюле до кипения. Вода солёная, из расчёта 1,5 ч. ложки на литр воды. Опустить спаржу в воду, быстро довести до кипения. Убавить огонь. Варить 12 – 15 минут при слабом кипении. Кастрюлю не закрывать крышкой. Проверить готовность. Нож должен легко входить в основание побега. Вынуть спаржу, положить на салфетку...

Спаржа — это удивительно овощ, одинаково любимый и гурманами, и приверженцами правильного питания. Готовится она очень быстро и просто, поэтому будет идеальна в качестве легкого гарнира к мясу или рыбе. Эти яркие и сочные зеленые стебли украсят любое блюдо, порадуют свежим и тонким вкусом и принесут огромную пользу организму. Спаржей называют целую группу многолетних кустарников, которые внешне похожи на елочки с мягкими иголками. В нашей стране это растение более известно как аспарагус — веточки для украшения цветочных букетов...