Нам активно внедряют в мозг полезность зернового хлеба, в отличие от вредного белого (еще бы, цена в 2 раза больше), что он помогает похудеть, благотворно сказывается на здоровье и еще много всего жизнеутверждающего. Но вот, что стоит за названием «зерновой»? Настоящий зерновой хлеб должен быть сделан обязательно из цельнозерновой муки, а по структуре он тяжелый и плотный (как Бородинский). Он не может по определению быть воздушным, и наличие на пшеничном хлебе семечек не делает его зерновым. Польза 1...

Хлеб один из самых распространенных продуктов, но знаете ли Вы, что у него есть много разновидностей: зерновой, белый, черный и так далее. И все эти виды имеют разный состав, а следовательно и разные свойства, поэтому в статье мы описываем каждый сорт хлеба, чтобы Вы лучше понимали, что Вы едите. Белый хлеб Зерновые ядра состоят из трех частей: отруби с высокой плотностью волокон, богатые питательными веществами зародыши и крахмалистый эндосперм. Белый хлеб сделан из зерен пшеницы, которые были обработаны, чтобы удалить отруби и зародыш, оставляя только эндосперм...