Разнообразные виды сыра представляют собой свежий молочный продукт, полученный из сливок или молока с использованием кислоты, нагрева и фермента. Общественная служба новостей разобралась, чем отличается творожный сыр от сливочного. Многие популярные блюда включают в себя и сливочные и творожные сыры, например, чизкейки, круассаны, роллы или крем–суп. При подборе ингредиентов можно запутаться, так как производитель называет свой продукт одновременно и творожным и сливочным, а разница между ними существенная...

Ох и путаница с этими мягкими сырами, которые кондитеры используют для приготовления крема для торта! Когда рецепты с использованием творожного сыра только появились в русскоязычном интернете, название этого нового для нас ингредиента не перевели, а оставили как в английском языке — крем-чиз. А потом перевели, не вдаваясь особо в состав и способ производства. Так в наш обиход вошло понятие «сливочный сыр». А потом то ли производители одумались, то ли появились нормативные акты, и крем-чиза стал «творожным сыром»...