Пресные бездрожжевые круглые лепешки из самых разных видов зерна. В отличие от НААН в приготовлении РОТИ используют воду, а не молоко, и муку различного помола из разных видов зерна. Выпекают РОТИ на сухой ТАВА или на открытом огне. ВАРИАНТЫ: - Саада РОТИ सादा रोटी (Plain ROTI) - это простые лепешки из пшеничной муки. Простые РОТИ в некоторых районах Индии называют चपाती ЧАПАТИ. В других районах они имеют и некоторые отличия – их не раскатывают, а формируют, похлопывая тесто между влажными ладонями...

В Индии ни одна трапеза не обходится без свежеиспеченного домашнего хлеба, ну как хлеба - без лепешек. Названий у индийских лепешек много: чапати, роти - самые простые в приготовлении, именно их едят индийцы каждый день. Есть еще наан, пури, кульча - они немного отличаются способом приготовления. Роти/ чапати - пресные лепешки из муки грубого помола - Атта. Эта мука очень сильно отличается от нашей обычной пшеничной муки. Тесто из нее получается без комков и бархатистым на ощупь, оно легко месится и легко формуется...