Чебурек - штука не хитрая. В привычном нам понятии чебурек - огромный карман из теста, в котором лежит сочное мясо и много много мясного сока, способного изгваздать вас от рта до пят. Почти в каждой культуре и в каждом народе есть какие-то свои блюда похожие на чебурек, отличаются лишь начинки, специи и размеры. Но сегодня мы поговорим про те самые чебуреки, из-за которых мы научились выводить масляные пятна с груди и вонять на весь общественный транспорт. Откуда взялся чебурек? Это и есть та самая неразгаданная тайна...

Мало кого сейчас интересует, откуда взялись чебуреки. Мы просто любим их - горячими, сочными, особенно классические с мясом. Сегодня готовим по-грузински. Как и другие, эти готовятся из пресного простого теста, сочной начинки из мяса с луком. Но в фарш добавляется еще и рис. Тесто делаем простейшее: на 3 стакана муки - стакан воды, 1 яйцо и соль. Этого достаточно для 10-14 чебуреков. Немножко помнем тесто, обернем пленкой - и пусть полежит, пока варится рис. Начинка для чебуреков не должна быть плотной - она должна быть сочной...