Слово «шницель» произошло из немецкого языка и означает оно - «вырезка, тонко нарезанное мясо». Это слово применимо к тонкому пласту любого мяса: свинины, говядины, курицы, баранины или телятины. На столах русских людей блюдо появилось в первой четверти двадцатого века. Как и сам термин, оно пришло к нам из Германии. Особенности приготовления шницеля из любого мяса - панировка его в муке или сухарях и обжаривание во фритюре, то есть в кипящем масле. Мясо можно отбивать или не отбивать, как вам больше нравится...

Слыша слово "шницель" лично у меня сразу в голове возникают ассоциации с немецкими трактирами, что, по своей сути, и является верным, так как шницель - это простое в приготовлении немецко-австрийское блюдо. Вариаций шницеля много: венский шницель, охотничий шницель, сливочный, томатный и еще несколько вариаций, которые отличаются между собой мясом, соусом, но, к сожалению, особой истории появления у шницеля нету - немцы просто жарили отбитое мясо в панировке и подавали его вместе с картофелем. Но при этом, интересно, как именно это блюдо пришло в Россию...