Для соответствия современным требованиям кондитер должен уметь не только выполнять свою работу, но и работать с заказчиком, планировать свою работу, т. е. производить технологические и экономические расчеты, а также заниматься самоконтролем своего труда. Но есть список требований, которые предъявляются кондитеру, какие же они?! Давайте их рассмотрим : 1. Кондитер должен иметь начальное или среднее профессиональное образование. Даже если вы, в свое время, отучились на бухгалтера или юриста,...

30 сентября 2022 года, эксперимент "Получи новую профессию в 50+" приближается к своему завершению. Обещала рассказывать, как идет мое обучение кондитерскому делу, но признаюсь, что жизнь студентки 50+ совсем не оставила мне времени для Дзен-канала. Дорога до места обучения и обратно домой занимают у меня больше 3,5 часов. Обучение началось 14 сентября 2022 года. Уже в первый день занятий, я убедилась, что решение получить новую профессию правильное. Наш преподаватель Елена Геннадьевна увлекательно...

Как приготовить дома кондитерские изделия книга СССР 1959г. госторгиздат. Государственное издательство торговой литературы В настоящей книге помещено 183 рецепта на различные мучные кондитерские изделия и 114 рецептов на фарши, кремы, глазури, помадки, сладкие блюда, варенье, припасы и соки. Рецепты в книге даны преимущественно более простые по составу продуктов и несложные по технологии изготовления. * ОГЛАВЛЕНИЕ Предисловие Глава І. Кухонная посуда и ее применение Глава ІІ. Сырье для кондитерских изделий Глава ІІІ...