Успешное управление рестораном требует не только умения готовить вкусную еду, но и умения эффективно управлять всеми аспектами бизнеса. Одним из ключевых элементов, которые требуют постоянного внимания, является контроль отдачи. Это процесс, который помогает обеспечить высококачественное обслуживание клиентов и эффективное использование ресурсов. В этой статье мы рассмотрим, что такое контроль отдачи в ресторане и какие шаги нужно предпринять для его реализации. Что такое контроль отдачи? Контроль...

В этой статье я вам расскажу о самых распространенных проблемах, с которыми каждый сталкивался при посещении заведения и о том, как их избежать. Долго несут блюдо? С чем это может быть связанно. 1. Плохая память персонала. Если официант при принятии заказа не пользуется блокнотом и ручкой, не стесняйтесь просить продублировать заказ. 2. Повара не успевают. Допустим, пришли вы с компанией из 6 человек и заказали по два блюда ,каждое из которых отличное от другого. В итоге 12 абсолютно разных заказов...