Просто идеальный вариант для плотного и вкусного обеда! Мягенькая, сочная, ароматная свинина в сочетании с запеченными овощами, которые как будто покрывают мясо своеобразной "шубой", дают непревзойденный результат! Особое значение, на мой взгляд, имеет то, что картошка натирается на терке, а не режется дольками или кружочками, как например в картошке по-французски. Именно благодаря такому подходу, картофельный слой получается на столько нежным, что просто тает во рту! Немаловажную роль играет и горчица, она размягчает мясо и придает некую нотку пикантности всему блюду...

Свинина под шубой - так называют это блюдо в моей семье. Я не знаю, может у кого-то есть свой рецепт похожего блюда или оно называется по-другому, но сегодня мы его будем называть именно так. А почему бы и нет? Это нежное блюдо из сочной нежирной свинины в "шубке" из свежих овощей, под сметаной и сыром. Ингредиенты: -свинина (карбонад или шея)- 600 гр -картофель отварной в мундире- 3 шт -перец болгарский- 1 шт -грибы(шампиньоны)- 300 гр -помидор-2 шт -сметана-200гр -сыр- 150 гр -лук репчатый -1 шт -лимон-1/2 шт -чеснок-2 зубчика соль, перец, зелень по вкусу 1...