Если вам посчастливилось приобрести мясо лося, то скорее следуйте к его приготовлению. Из него получим прекрасные отбивные, которые дополним специями и тертым сыром. Следует знать, что перед приготовлением такое мясо нужно хорошенько вымочить (2-3 часа), постоянно меняя воду, а готовить его нужно только в духовом шкафу и не менее часа. Но есть один маленький нюанс - при приготовлении так называемого "дикого" мяса к соли и перцу обязательно добавляйте можжевельник. Он придаст готовому блюду неповторимый аромат...

Лосятина на кости в маринаде на основе американского соуса для маринования мяса и запечённая в рукаве в духовке получится неожиданно мягкой и вкусной. Такой она будет благодаря работе необычного для нас маринада и правильной термической обработке. Приготовление лосятины в духовке займет много времени, но еще дольше длится этап подготовки. Мясо диких животных довольно жёсткое и запашистое, поэтому рекомендуется вымачивать с периодической сменой воды. Как часто менять и как долго вымачивать решает повар, учитывая запах, возраст дичи, окровавленность мяса и т...