Удивительно простой рецепт изысканного блюда.Вы научитесь как каждый раз идеально приготовить баранину. Бараньи отбивные - это мясо вокруг позвоночника ягненка, нарезанное перпендикулярно позвоночнику, что позволяет подавать каждую отбивную на кости. Это самый нежный кусок мяса, если его правильно приготовить. Ингредиенты Бараньи отбивные: соус Айоли: Дополнительный топпинг: Способ приготовления: 1. Поместите паприку, сушеный тимьян, соль, перец и коричневый сахар в небольшую миску и хорошо перемешайте...

Если у вас карбонад целым куском, разрежьте его на аккуратные ровные ломтики небольшой толщины — 1–1,2 см. Промокните каждую отбивную бумажными полотенцами. С той стороны каждого ломтика, где расположен тонкий слой жира с пленкой, сделайте небольшие надсечки, чтобы отбивная не деформировалась во время жарки. Если есть тендерайзер, воспользуйтесь им. Не отбивайте ломтики молотком. Просто постучите по ним острым краем хорошо отточенного ножа, чтобы образовались неглубокие надрезы вдоль всей поверхности — буквально 2 мм глубиной...