Традиционно отбивные готовятся отдельно, да и подаются так же, но это не значит, что они не смогут стать частью общего блюда. Вариант приготовления отбивных с овощами и картошкой хорош тем, что все готовится вместе, а к мясу сразу получается гарнир, хотя по сути это полноценное блюдо...

Свиной карбонад разрежьте на 4 стейка. Каждый положите на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте молотком до толщины примерно 1 см. Дайте мясу отдохнуть на столе при комнатной температуре. Луковицу среднего размера нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на разогретом масле до прозрачности. С шампиньонов слейте всю жидкость и добавьте их к луку. Перемешайте шампиньоны с луком, по вкусу посолите, всыпьте мускатный орех и сухие прованские травы. Обжарьте все вместе в течение 3-4 минут на сильном огне...