О пользе соленого сала говорят много. Самое полезное свиное сало -поосто засыпанное солью без всяких приправ. Рецепт прост: вырастили поросеночка килограмм 60, сняли сало без прослойки, засыпали крупной солью в какой-нибудь ёмкости, чередуя соль и куски сала, оставили на 4-5 дней в теплом месте- все, сало посолилось...

Сало - традиционная закуска, об опасности которой существует немало мифов. Все о пользе и вреде сала для здоровья человека, противопоказаниях разных видов и применении в кулинарии, а также правильном выборе и хранении сала - в материале РИА Новости. Сало - это твердый жир, который откладывается у животных в период их усиленного питания. Продукт употребляется в пищу в свежем, соленом, копченом, вареном, тушеном или топленом виде. В России более известны свиное, конское, барсучье, говяжье и баранье сало...