Знаменитейший на весь мир азиатский острый соус назван в честь тайского прибрежного портового города Шри-Рача, где он собственно впервые и был произведен. Стандартный рецепт соуса включает в себя ферментированную пасту из перца чили, дистиллированного уксуса, чеснока, сахара и соли. Первоначально он использовался в качестве соуса для макания морепродуктов и блюд из яиц, однако на данный момент он является универсальным острым соусом. Самый распространенный бренд этого соуса в США – это Huy Fong Foods, который гуще и менее слаще, чем оригинальная тайская версия...

Готовим по всем правилам , с процедурой брожения . Друзья , привет ! Скажу сразу , обязательно посмотрите видео (оно как всегда внизу статьи) , там я очень подробно рассказываю что-зачем и как )). Ну а сейчас вкратце пробежимся по основным этапам приготовления ароматного острого чили соуса. Шрирача соус тайский , основная фишка его приготовления - длительное брожение , некоторые утверждают , что оно длится до трёх месяцев , но я укоротил данный срок , вобщем вот , что я сделал . 1 кг острого перца головка чеснока соль 1...