В нашей семье любят остренькое и в больших количествах, но я долгое время не могла найти оптимальный рецепт, так как почти везде много уксуса, а у нас повышена кислотность желудочного сока, поэтому нельзя. Кстати, в интернете очень много рецептов острого перца, и уксус там в самых невообразимых пропорциях, вплоть до 250 мл на 1 л воды и даже есть варианты с уксусной заливкой (чистый 9%-ый). Я представляю, какая это бомба замедленного действия даже для здорового желудка (я уже молчу об остроте). Методом...

Рецепт консервации жгучего острого перца. После того как перец настоится, он сохраняет свою остроту и отлично подходит на закуску, а маринад можно использовать для приготовления салатов, мяса, рыбы - очень яркая и пикантная заправка...