Всем привет! Я обещала по выходным поднимать развлекательные (легкие, приятные и вкусные) темы, чтобы мы могли обменяться интересными идеями, вспомнить что-то из детства и вообще - улучшить друг другу настроение. Острая пища - один из наших любимых предметов обсуждений. Пора бы остановиться на ней подробнее. Ощущая тепло и покалывание внутри при употреблении острого, вы можете радоваться - это полезнейший для здоровья эффект. Какую острую пищу лучше употреблять регулярно? Жгучих соединений в природе много, и у каждого есть свои плюсы...

С детства нас приучали к мысли о том, что слишком много перца плохо для организма. Но существует и другая точка зрения. Осталось выяснить — кто же прав и какая степень остроты может считаться идеальной для здоровья. Острое и эндорфины Острое — это не просто вкус. Остроту можно описать как болевые вибрации и покалывание, которые вызваны раздражением нервных окончаний благодаря алкалоидам капсаицину (из красного перца), пиперину (из черного перца) или гингеролу (из имбиря). Когда они попадают на язык, начинается реакция с белком, находящимся на поверхности нервных клеток...