Для этого нам понадобиться: и пропустить через крупное отверстие терки. Переложить натертые кабачки в кастрюлю объёмом 6 л. В кастрюлю налить подсолнечное масло и переложить натёртые кабачки. Добавить все ингредиенты кроме уксуса, чеснок нарезать или выдавить через пресс, все перемешать и варить 30 мин., изредка перемешивая. Через 30 мин. добавить уксус и варить еще 10 мин. Кабачковую закуску переложить в горячем виде в чистые стерилизованные банки...

Совсем скоро начнётся сезон кабачков. Урожай всегда бывает отменный, поэтому нужно успевать и делать как можно больше заготовок. Овощ содержит в себе огромное количество микроэлементов и витаминов, а также клетчатку. Они малокалорийны и прекрасны для диетического питания. Заготовки бывают самые разнообразные, с томатным соком, в маринаде, пряные, с чесночком и зеленью. Кабачок, поистине универсальный овощ и чего только и него не готовят. Его маринуют, квасят, делают икру, варят варенье и цукаты. Сегодня рассмотрим рецепты вкуснейших закусок...