Многие считают, что в СССР продукты были намного качественнее и вкуснее, чем делают сейчас. Посмотрим, подходит ли это утверждение к докторской колбасе, сделанной по ГОСТ Р 52196-2011 (самый популярный на данный момент) и ГОСТ 23670-79 (сделано в СССР). В первую очередь смотрим на содержание мяса. В СССР на 1 кг колбасы, норма была 250 гр говядины высшего сорта жилованной + свинина полужирная 700 гр. Итого получается 950 грамм мяса на килограмм. Яйца куриные 30 грамм и молоко сухое цельное 20 грам...

Хотите перестать покупать докторскую колбасу и быть уверенным, что не едите напичканную ароматизаторами, стабилизаторами, усилителями вкуса, красителями и загустителями? Тогда приготовьтесь, творить! Из предложенного количества ингредиентов выход около 900 грамм натуральной колбасы. Приготовление занимает примерно полчаса. Мясо - 500 гр. (у меня - куриная грудка и свинина, по 250 гр.), Молоко - 400 грамм, Яйцо - 1 шт., Крахмал - 2 ст. л. без горки, Чеснок - 7-8 зубчиков, Соль - 2 ч.л., Сахар - 0,5 ч...