Рецепт оссобуко из говядины
ГОТОВИМ ОССОБУКО из ГОВЯДИНЫ
Оссобуко - кулинарное наследие Италии, известное во всем мире. Традиционный рецепт предполагает использование телячьей голяшки, порезанной пластами толщиной максимум 5 см. Кость с костным мозгом, остающаяся посередине, считается...
Оссобуко из говядины джейми оливера
Оссобуко — традиционное итальянское блюдо, которое Джейми Оливер готовит с использованием говяжьей голяшки. Ниже представлен подробный рецепт этого блюда. Ингредиенты: — Говяжья голяшка (стейки «Оссо Буко»): 2–3 шт.
— Оливковое масло: 2–3 ст. л.
— Сливочное масло: 25 г.
— Морковь (средняя): 2 шт.
— Лук репчатый: 2 шт.
— Чеснок: 2 зубчика.
— Стебель сельдерея: 2 шт.
— Петрушка (измельченная): 1 ст. л.
— Мука пшеничная: 2 ст. л.
— Белое сухое вино: 1 стакан (около 240 мл).
— Томатная паста: 1 ст. л.
— Куриный бульон: 1 л.
— Розмарин (веточки): 2 шт.
— Мускатный орех (свеженатертый или молотый): по вкусу...