Те, кто ассоциирует итальянскую кухню исключительно с пиццей и пастой, заблуждаются: интересных рецептов мясных блюд на Апеннинском полуострове немало. Например, оссобуко по-милански, придуманное в одном из северных регионов Италии Ломбардии. Название блюда переводится как «кость с дыркой». Оссобуко — очень мягкая телячья голяшка с костным мозгом, тушеная в соусе из трав, вина и томата. Приготовление займет более 2 часов, но результат стоит того. Говяжья рулька отпиленная медальоном. Не во всех магазинах и раскладках на рынке можно найти такие куски...

Говяжья голяшка или оссобуко — так называют её итальянцы! Оссобуко — это говяжья голяшка, распиленная на кругляшки: посередине кость, а вокруг мясо. А ещё так называют блюдо - томлёная говядина с овощами в вине! Блюдо очень простое, а вкус — невероятный. Готовить будем на угольном гриле и в голландской печи Weber. Что нужно говяжья голяшка — нарезанная кругами кориандр дроблёный перец соль оливковое масло красное сухое вино лук чеснок морковь болгарские перцы сельдерей помидоры черри Как приготовить Смешиваем в ступке кориандр и дроблёный перец...