Оссобуко - это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой тушеную телячью или говяжью голень. Этот рецепт известен своим нежным мясом и насыщенным вкусом, который достигается за счет длительного приготовления. В ресторанах это блюдо часто подают с гремолатой - смесью из чеснока, петрушки и лимонной цедры, которая добавляет свежести и яркости. Сегодня расскажу, как приготовить классическое оссобуко в домашних условиях, чтобы оно получилось таким же вкусным, как в лучших ресторанах...

Необыкновенно вкусный стейк по рецепту Джейми Оливера! Говяжьи голяшки - мое любимое мясо. Если долго его тушить, то мясо распадается на кусочки и просто тает во рту.  Говяжья голень — 1,5 кг. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Сельдерей (стебель) — 2 шт. Красное вино — 200 мл. Говяжий бульон — 500 мл. Лавровый лист — 1 шт. Гвоздика — 2 шт. Розмарин — 1 веточка. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу. Паста (спагетти или лингвини) — для подачи. Говяжью голень разрежьте на порционные куски...