Особенности мексиканской кухни Если сравнивать Мексику с Аргентиной, о которой у нас шла речь в прошлой заметке, мы обнаружим больше отличий, чем сходства. Дело в том, что Аргентина — страна «белая» и нам достаточно понятная, в ней проживают потомки испанцев и итальянцев прежде всего и довольно много потомков других европейских народов. Современные индейцы малочисленны, составляют чуть более одного процента от общего населения и мало влияют на культуру и гастрономию. Названия племен: мапуче, теуэльче...

История мексиканской кухни берет начало в 16 веке, объединяя в себе истоки испанских и индейских кулинарных рецептов. Она является одной из самых популярных в мире, а ценители острых и необычных блюд предпочитают исключительно мексиканскую кухню, благодаря многообразию рецептов с большим содержанием жгучего перца чили, разнообразных специй и помидоров. Однако, главной особенностью мексиканской кухни мы можем смело назвать пшеничные или кукурузные лепешки, которые наполняются бобами, зеленью, листьями салата и, конечно же, сочным и ароматным мясом...