Якутия – суровый и живописный край, где экстремальные климатические условия сформировали уникальную культуру питания. Национальная кухня народа Саха – это отражение истории и традиций, адаптированных к суровой природе. Главные особенности якутской кухни – это простота, использование местных продуктов и максимальная польза для организма в условиях холодного климата. Основу рациона якутской кухни составляют мясные и рыбные блюда, которые в основном готовятся путем отваривания, заморозки или сбраживания...

Якутская кухня воплощает саму суть народа, его вековые традиции. География и холодный климат создали особые условия для формирования местной гастрономии. Историческое развитие якутской кухни во многом обусловлено суровыми климатическими условиями. Традиционная якутская диета базируется на мясе и рыбе. Очень низкая температура позволяет сохранить продукты свежими в течение долгого времени, в то время как летом это невозможно из-за относительно высоких температур. Омуль, чир и строганина стали символами...