Как на вкусы влияет то, что находится у нас во рту. Немного странный заголовок для статьи, но сегодня речь пойдет именно о том, что происходит у нас во рту. Ротовой полости, если быть точным. В частности, ниже речь пойдет о четырех вкусах, которые считаются основными и еще одном, который мы способны распознать своим ртом. Мы без труда можем распознать соленый, горький, кислый и сладкий вкусы. Как правило, самые вкусные блюда в нашей жизни – это хорошо сбалансированное сочетание нескольких из них, а то и всех четырех...

Когда количество питательных веществ в крови падает, мозг это улавливает и буквально заставляет нас пойти и подкрепиться. Пищеварение и пищеварительная система нужны, чтобы извлечь и усвоить из еды те молекулы, которые являются незаменимыми и не синтезируются в организме, могут использоваться как строительный материал или даютнам энергию. Пищеварение начинается во рту. В почти автоматическом для нас распознавании вкуса, запаха, температуры и текстуры еды участвует множество разных рецепторов, их нервные проводящие пути, подкорковые структуры таламуса и кора больших полушарий...