Беби-осьминогов вылавливают в тот момент, когда они достигают размера детской ладошки. Мясо нежное, со сладковатым вкусом, мягче, чем мясо кальмаров. В мясе осьминога содержится большое количество белка, витаминов и минералов, а также Омега-3 и фосфорной кислоты. Молодые осьминоги подходят для привлекательных ресторанных и домашних блюд. Их можно готовить разными способами - жарить, запекать, тушить, мариновать и отваривать. Иногда их готовят на шпажках. Отварные мини-осьминоги добавляют в салаты и закуски...

Мясо гребешка - полторы тыщи, северная креветка - почти тысячу. Ну так же нельзя! Поэтому мы много экспериментируем с тем, что стоит на порядок дешевле. Вот, например, пачка беби-осьминожек - 350 р на оптовой базе. В ней 20-22 моллюска в ледяной глазури, не очень большой, нормальной. Как я приготовила блюдо, которое на фото? 🔹Взяла пять штучек. 🔹Разморозила в прохладной воде. 🔹Вскипятила литр воды в сотейнике. 🔹Кинула моллюсков в кипяток. 🔹Как только они свернулись, сразу достала (через 1-2 минуты)...