Ёжики – одно из любимейших блюд из детства. Мама часто радовала нас вкусными и сочными мясными шариками с рисом. Делала всегда большую кастрюлю, отваривала просто в водичке или в сметано-томатном соусе. По -любому, было вкусно. Ёжики очень сытные, но всегда хотелось ещё и ещё. Я тоже готовлю такое блюдо периодически, благо, что рецепт простой и быстрый. Предлагаю вам рецепт ёжиков с соусом в сковородке. Поехали Для начала отвариваем пакетик риса десять минут, до полуготовности. Фарш берём готовый или перемалываем мясо через мясорубку...

Раньше щёчки, как и говяжья голяшка (оссобуко), считались субпродуктами, мясом низшего сорта, которое стоило очень дёшево. Мода на итальянскую и французскую кухню подняла цену на это мясо до небес. Вчера купила щёчки в "Ашане" по 670 рублей за кило. Радует, что щёчки подготовлены идеально для приготовления. Обрезано всё лишнее, плёнки и жилы. Чистая красотень. Правильно приготовленные щёчки — это вкуснейшее мясо, нежное, очень ароматное. Просто трудно подобрать слова для описания этого вкуса. Я тушу щёчки с овощами в чугунке, долго, до полной и абсолютной мягкости...