Привет кулинарам-экспериментаторам! Сегодня я хотел бы поделиться своим рецептом приготовления осетрины. Готовый продукт по вкусу неотличим от осетрины горячего копчения, если даже не превосходит его, но готовится в обычной духовке. К этому рецепту я пришёл лет, наверное, пятнадцать назад после периода двухлетнего увлечения приготовлением сырокопчёных и сыровяленых колбас. Изначально осетрину я коптил, как и колбасы, в коптильне, которую сделал собственными руками. Её конструкция позволяет одновременно делать как горячее, так и холодное копчение...

Копчёная осетрина — это изысканный деликатес с неповторимым вкусом и ароматом. Её нежная, мягкая текстура тает во рту, а богатый, насыщенный вкус с лёгкой солоноватостью прекрасно дополняется тонким дымным оттенком. Этот продукт подходит в качестве закуски к алкогольным напиткам и как ингредиент для приготовления разнообразных блюд. Благодаря своим особым вкусовым качествам копчёный осётр часто используется для создания роскошных закусок и блюд на праздничный стол, радуя гурманов и любителей изысканных вкусов...