Такую рыбу я обычно готовлю по праздникам. Она получается очень нежной, сочной, ароматной. Приготовить подобным образом можно не только осетра, но и любую малокостную рыбу. Возьмем: 1 осетр (750-800гр) 1 крупная луковица 1небольшой лимон 20 гр зелени укропа 20 гр зелени петрушки 20 гр зеленого лука 60 гр майонеза 50 мл растительного масла = для смазывания фольги Соль, лимонная смесь перцев. Готовим: 1. Для начала подготовим осетра. Чтобы смыть слизь с тушки, многие ошпаривают ее кипятком, но мне такой способ не нравится...

Осетрина — деликатный продукт, который так же прочно ассоциируется с русской кухней, как щи или бефстроганов. Но, в отличие от них, у осетра особая миссия — украшать собою праздничный стол. Дело тут не только в превосходном вкусе, но и в яркой внешности носатого мастодонта, абсолютно узнаваемой даже теми, кто вживую видел осетра только в фильме «Иван Васильевич меняет профессию». Мы расскажем о том, как приготовить в духовке осетра целиком, а также запечь стейки из осетрины и рыбу по кусочкам, чтобы этот деликатес сделал новогодний стол максимально торжественным...