Эта рыба всегда была достойна подачи на самом роскошном блюде в домах богачей и аристократов. Осетра ценили в Китае, где, по поверью, он мог превращаться в дракона и в домах русских бояр, где осетрина была обязательным атрибутом праздничного стола. А в Древнем Риме, его подавали на золотом блюде, украшенном цветами. На протяжении многих веков осетра можно было выловить в больших количествах в водах многих стран, но большую часть улова давала Россия. Различные виды осетров водятся в реках бассейна Каспийского, Черного и Балтийского морей, а также в реках Сибири...

Красавец осетр по праву считается деликатесным лакомством во многих странах мира. Она ценится как объект промысла из-за своих питательных качеств. Польза и вред осетра по достоинству оцениваются кулинарами. В нем присутствуют незаменимые аминокислоты, необходимые нам витамины, жирные кислоты, минералы. Его плоть имеет мясной вкус из-за присутствия в рыбе глютаминовой кислоты. Существует польза осетра для людей, страдающих атеросклерозом, из-за содержания в составе лакомства жирных кислот. Рыба имеет большое количество белка, а поэтому обладает высокими питательными качествами...