Эта рыба всегда была достойна подачи на самом роскошном блюде в домах богачей и аристократов. Осетра ценили в Китае, где, по поверью, он мог превращаться в дракона и в домах русских бояр, где осетрина была обязательным атрибутом праздничного стола. А в Древнем Риме, его подавали на золотом блюде, украшенном цветами. На протяжении многих веков осетра можно было выловить в больших количествах в водах многих стран, но большую часть улова давала Россия. Различные виды осетров водятся в реках бассейна Каспийского, Черного и Балтийского морей, а также в реках Сибири...

Описание рыбы, виды, места обитания, нерест. Рецепты из осетра