Копчёная осетрина — это изысканный деликатес с неповторимым вкусом и ароматом. Её нежная, мягкая текстура тает во рту, а богатый, насыщенный вкус с лёгкой солоноватостью прекрасно дополняется тонким дымным оттенком. Этот продукт подходит в качестве закуски к алкогольным напиткам и как ингредиент для приготовления разнообразных блюд. Благодаря своим особым вкусовым качествам копчёный осётр часто используется для создания роскошных закусок и блюд на праздничный стол, радуя гурманов и любителей изысканных вкусов...

Итак, в наличии - осётр весом 1,5-2 кг. Задача - закоптить и не облажаться, потому что рыба дорогая и, если испорчу, меня самого закоптят 😂   Рыба хранилась в морозилке, вытащил ее с вечера, положил на прохладную лоджию. Утром хорошенько обработал солью и черным перцем. Соли не жалел, прям жирно так насолил. Заранее купил укроп. От хороших людей узнал, что в рыбу при копчении можно заложить прям целый пучок укропа. Аромат будет превосходный. Попробуем?!  Вечером следующего дня приготовился коптить рыбу...