История происхождения осетинского сыра, который ценится не только долгим сроком хранения, но и характерным мягким вкусом и нежной текстурой, восходит ко временам аланов. Для предков осетин, живших в горных условиях, где не хватало территорий, пригодных для земледелия, сыр являлся одним из главных продуктов питания. Осетинский сыр производится путем сворачивания молока, и сегодня, главным образом, для этого используют коровье молоко, раньше сыр также готовили из козьего или овечьего молока. Традиционно...

Сегодняшняя статья подскажет вам, какие традиционные блюда Северной Осетии стоит попробовать. Сохраните ее в закладках, если собираетесь в недалеком будущем посетить этот удивительный край. Итак, чем побалует нас осетинская кухня?   Осетинский сыр Традиционный осетинский сыр относится к мягким сычужным сырам и чем-то похож на брынзу. Он имеет характерный солоноватый вкус и пористую структуру. Готовят такой сыр из самого разного молока: козьего, коровьего, овечьего. Именно его используют в знаменитых осетинских пирогах...

Какой сыр нужен для осетинского пирога? Для приготовления у нас в стране довольно просто найти большую часть ингредиентов: зелень, сахар, дрожжи, соль муку, молоко, также можно использовать для рецептов готовое тесто, что значительно экономит время. Но если вы хотите положить в начинку домашней выпечки настоящий осетинский сыр, то возникает проблема. На Кавказе с этим все просто, но что делать нашим хозяйкам? Какой сыр для осетинских пирогов оптимален? Осетинский, но также можно добавить в начинку фету, адыгейский или брынзу, сулугуни...