Замутненное дно пивной бутылки портит эстетику. Но портит ли вкус? И говорит ли осадок на дне о плохом качестве пива? Давайте разберемся. Одно из заблуждений: прозрачное пиво = хорошее пиво. Но это не всегда так. Прозрачным, идеально красивым пиво делают специально - убирают оттуда дрожжи. Например, фильтрацией. При этом способе дрожжи и остатки сырья удаляют специально, через фильтры. В основном, продается оно в стеклянных бутылках или жестяных банках. И хранится дольше. Однако, некоторые сорта не фильтруют вовсе - бельгийские, немецкие...

Чаще всего дефекты в домашнем пиве появляются из- за микробиологического заражения сусла - попадания посторонних микроорганизмов, которые создают неконтролируемый вкусоароматический профиль. Чтобы избежать большинство дефектов, необходимо тщательно мыть и дезинфицировать все оборудование, а также избегать лишнего контакта сусла с воздухом. Кроме микробиологического заражения есть ещё ряд веществ, появление которых, способствует образованию вкусовых и ароматических дефектов в пиве: 1. Диацетил Диацетил в пиве - это нормальный побочный продукт в процессе брожения...