Портвейн – это не просто согревающее и сладкое вино. Это большой мир разнообразных стилей. В нюансах разбирался Антон Неволин.

Большая часть вин поступает в продажу чистыми и прозрачными. Однако осадок разной природы – естественное следствие жизни вина, поэтому иногда он становится и частью стиля. Портвейны, созревающие в бутылках, старые красные Бордо, Тосканы и Риохи, модные нефильтрованные вина и петнаты – все они могут выпускаться с осадком. Разбираемся, каким он бывает, и нужно ли проводить с вином дополнительные манипуляции. Дрожжевой осадок Самая известная форма винного осадка – дрожжевая. Визуально напоминает хлопья снега, и это фактически отмершие клетки дрожжей...