История «Докторской» колбасы – это своеобразное отражение советской истории. 1930-е годы ХХ века были для СССР и тяжелыми и радостными одновременно. Закончилась Гражданская война, идет восстановление народного хозяйства. Почти на всей территории страны закончено объединение отдельных крестьянских хозяйств в колхозы, кулаки ликвидированы как класс. Идут великие стройки, создается мощная индустрия… Несмотря на все великие планы, мяса в стране не хватает – сказываются предшествующие тяжелые годы....

Правда ли, что она была настолько вкуснее современной? Как делали «докторскую» колбасу в СССР? Первый ГОСТ на колбасу был введен в 1936-м году приказом наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. Он специально летал в США, чтобы ознакомиться с самыми прогрессивными предприятиями мясоперерабатывающей промышленности того времени. На первых порах колбаса в СССР и правда была качественной. В состав первой «докторской» входили говядина высшего сорта, свиная полужирная лопатка, вода ледяная, соль...