Определение органолептических показателей Определение проводят по ГОСТ 8756.1. - Определение внешнего вида продукта В рыбных консервах внешний вид определяют отдельно для твердой и жидкой частей. Внешний вид твердой части оценивают по таким признакам, как укладка, целостность кусков, тушек, ровность среза, выступ позвоночной кости над уровнем мяса, цвет мяса, целостность кожных покровов, брюшка. Цвет мяса определяют на поверхности и на разломе кусков, тушек, выполненном в поперечном направлении по отношению к позвоночной кости...

Согласитесь, что рыба в банке – удобный формат для еды. Хотите сделайте из консервов стратегический запас на даче, хотите берите в поход, а можно сразу после покупки приготовить рыбно-овощной салат или подать с картошкой в мундире. Росконтроль уже проверял консервы из печени трески, из тунца, кильку, обжаренную в томатном соусе, и шпроты в масле. Настала очередь сардин. Для экспертизы были закуплены консервы – атлантические сардины в масле брендов «Красная цена», Fish House, «Мореслав», «Балтийский невод», «5 морей» и «Балт-Фиш плюс»...