41,3 тыс читали · 3 года назад
Лучшие и худшие сыры, которые тестировал Росконтроль
Как говорят сыроделы, сыр – это прыжок молока в вечность. Его застали даже египетские фараоны. Сегодня нельзя точно назвать дату изготовления первого кусочка сыра, но доказано, что сыроделие, как отрасль, существует уже более 7 тысяч лет. Сегодня насчитывается свыше 2,5 тысяч видов сыра и с годами это число только растет. Однако, сыр – это не просто вкусно, но еще и полезно. Его регулярное употребление – это прямой путь к здоровью, он стимулирует аппетит, помогает от бессонницы, предотвращает кариес и способствует похудению...
06:44
1,0×
00:00/06:44
561,8 тыс смотрели · 4 года назад
Инструментальные методы оценки органолептических показателей сыров
И.В. Логинова, канд. техн. наук, научный сотрудник ВНИИ маслоделия и сыроделия — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН И.Н. Делицкая, канд. техн. наук, старший научный сотрудник ВНИИ маслоделия и сыроделия — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН В.А. Мордвинова, канд. техн. наук, руководитель направления исследований по технологии сыроделия ВНИИ маслоделия и сыроделия — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им...