Наши деревенские будни! В ожидании окотов! Делаем полуфабрикаты и плавленый сыр!
Инструментальные методы оценки органолептических показателей сыров
И.В. Логинова, канд. техн. наук, научный сотрудник ВНИИ маслоделия и сыроделия — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН И.Н. Делицкая, канд. техн. наук, старший научный сотрудник ВНИИ маслоделия и сыроделия — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН В.А. Мордвинова, канд. техн. наук, руководитель направления исследований по технологии сыроделия ВНИИ маслоделия и сыроделия — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им...
Исследование подскажет: какой плавленый сыр брать?
Плавленый сыр привычный продукт для утреннего бутерброда. И пусть это не самый полезный продукт, но зато любимый многими. Вопрос качества сыра регулярно поднимается как надзорными органами, так и СМИ. Это неудивительно, ведь ситуация в данной категории молочной продукции далека от идеальной. Редакция Росконтроль выявила свой список лучших плавленых сыров, которые успешно прошли все испытания и по итогу могут быть рекомендованы к покупке. Сыр плавленый «Сыробогатов» с ветчиной Сыр плавленый «СыробогатовЪ»...