Васаби — это острый пряный соус, одна из самых популярных японских приправ. Известный своим ярким зеленым цветом и острым вкусом, васаби часто используется для придания остроты и пикантности блюдам, особенно суши и сашими. Васаби производится из корня Эвтремы японской — растения семейства капустных. Оно требует света и прохладных температур, а также почвы с высоким содержанием минералов. Для приготовления соуса корень растения сначала очищают и измельчают на специальных традиционных каменных жерновах...

Немного о происхождении и что собой представляет. Это популярная приправа, которую получают путем сушки и измельчения корня многолетнего растения с приподнятым ползучим стеблем и большими сердцевидными листьями из семейства Капустных. Впервые эту траву начали культивировать в 10 веке в Японии, где ее и сейчас массово выращивают на огородах и в холодной воде в полу притопленном состоянии на берегах горных речек. Употребление в пищу васаби в виде корня, который натирали, началось еще в 1396 г. в районе Сидзуока...