Что такое котлета? Происхождение слова «котлета» В данной статье речь пойдёт об одном из самых популярных мясных блюд. Расскажем о том, каково значение и происхождение слова «котлета». Этимология слова В этимологическом словаре русского языка указано, что слово «котлета» иностранного происхождения. Оно пришло в русский язык из Европы в XVIII веке вместе с названием блюда «ctelette». Этим словом в России первоначально называли кусок мяса на кости ребра, так как заимствовано оно из французского, происходит от «côtelé», «côtelé», что переводится на русский как – «ребристый», «ребро». Позже, примерно в начале XIX века, появились рубленые котлеты. Они готовились из мелко рубленного мяса. Примером рубленых котлет служат знаменитые «пожарские» котлеты, рецепт которых придумал трактирщик Евдоким Пожарский, живший в городе Торжке. О пожарских котлетах упоминал даже А. С. Пушкин в своем письме к другу Соболевскому. Мясо для котлет не только рубилось, но и отбивалось. Появились отбивные котлеты. Огромную популярность получили котлеты с появлением мясорубки. Мясное кушанье заменили котлеты из овощного фарша: капустные котлеты, морковные, картофельные, а также котлеты из рыбного фарша и мяса птицы. Подавались и подаются названные кушанья, как правило, с гарниром в виде отварных круп или овощей. Лексическое значение слова «котлета» Названное слово многозначное. Толковые словари русского языка дают ему следующее определение: 11. блюдо из мясного фарша, имеющее вид лепёшки, обваленной мукой, хлебной посыпкой, а также подобное блюдо не из мяса (кулин.); 12. что-либо в форме котлеты (перен.); 13. целый кусок жареного мяса на ребре (кулин.); 14. большая пачка денежных купюр (сленг.). Синонимы, антонимы и однокоренные слова Синонимы: 17. биток: 18. антрекот; 19. биточек; 20. зраза; 21. котлетка; 22. шницель; 23. лангет; 24. де-воляй; 25. кюфта; 26. отбивная. Слова одного корня: 28. котлетка; 29. котлетный. Устойчивые сочетания, в состав которых входит слово: мухи отдельно, котлеты отдельно; пожарская котлета; холодная котлета; дать в котлету (ударить по лицу); сделать отбивную (из кого-то) Примеры предложений 1. От упитанного мужчины обильно пахло котлетами,… Подробнее: https://santa-susanta.ru/russkij-yazyk/etimologiya/chto-takoe-kotleta-proisxozhdenie-slova-kotleta.html